Crostata di marmellata di rose per San Valentino

Name: Crostata di marmellata di rose per san valentino
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: It
Ingredients: 150 g burro, in alternativa margarina; 150 g zucchero di canna; 1 pizzico di sale; 2 tuorli d’ uova biologiche; 300 g farina di farro; 1 cucchiaio di Grappa; 1 scorza di limone biologico; 1 barattolo di marmellata di rose

La base della frolla è possibile aromatizzarla oltre che con il limone anche con altri agrumi o frutta secca.
Per San Valentino ho voluto usare questa marmellata di rose che ho comprato a Istanbul, dove è molto popolare, ma è possibile comprarla via web anche di provenienza Libanese, Greca. E’ possibile farla anche a casa se trovate delle rose assolutamente non trattate con concimi e fertilizzanti.
Anche in Italia è possibile comprarla, a Venezia, Isola di San Lazzaro degli Armeni.

Dessert

8 porzioni

40 min

media

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Crostata di marmellata di rose per San Valentino

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Ingredienti

150 g burro, in alternativa margarina
150 g zucchero di canna
1 pizzico di sale
2 tuorli d’ uova biologiche
300 g farina di farro
1 cucchiaio di Grappa
1 scorza di limone biologico
1 barattolo di marmellata di rose

Costo stimato: 2.39€ (0.3€/Porzioni)

Preparazione

Sul tavolo setacciare la farina a fontana al centro riunire il burro a temperatura ambiente a pezzetti che lavorerete con lo zucchero, poi aggiungete i tuorli d’ uovo, la scorza di limone grattugiata ed il sale.
Incominciate a lavorare dal centro prendendo man mano nell’ impasto tutta la farina
impastate velocemente, formate una palla, avvolgete nella pellicola e lasciatela riposare al fresco per 30 minuti

Con questa pasta più o meno dolce, potete preparare crostate varie, pasticcini e biscotti ecc…
Riscaldare il forno a 180-200 C.
Tirate la pasta delicatamente con il mattarello dello spessore desiderato. Taglia la pasta di un diametro superiore alla tortiera.
Metti la frolla nella tortiera facendo aderire bene i bordi. Punzecchia il fondo con una forchetta e fai riposare in frigo per 10 minuti.
Riempi la base con carta da forno e riempi di fagioli secchi.
Fai cuocere la base in forno per 10 minuti.
Rimuovi la carta da forno con i fagioli.
Metti la marmellata diluita precedentemente con la grappa.
Metti nel forno e cuoci 40 minuti a 180 C finché è dorata.

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Consigli:

Potete decorare in superficie la crostata come preferite, a strisce o con vari cuori fatti con il taglia biscotti.

Potete usare le marmellate che preferite, io ho diluito la marmellata di rose con della grappa per renderla meno dolce e ho usato meno zucchero di canna nella frolla per rendere il tutto più equilibrato. Io ho usato anziché i fagioli classici i fagioli di ceramica che potete sempre riutilizzare e sono molto più comodi.