Crostata di mele e confettura di cachi

Ingredienti

Per la pasta:

• 100 g di farina bianca
• 100 g di frumina
• 70 di zucchero a velo
• 80 g di burro
• 2 tuorli
• buccia di limone
• vaniglia
• sale

Per il ripieno:

• 200 g di confettura di cachi
• 2 mele tagliate a fettine
• succo di un limone
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 4-5 biscotti speculoos sbriciolati