Preparare la pasta frolla impastando velocemente tutti gli ingredienti.
Con il mattarello stendere la pasta dello spessore di 5 mm. e foderare uno stampo da 28 cm bucherellare il fondo, spalmare il cucchiaio di marmellata e mettere in frigo a riposare,
Preparare il ripieno: Sbattere la ricotta con lo zucchero , la vanillina e la buccia di limone grattugiata, e sempre lavorando con le fruste aggiungere la panna.
A parte montare le uova con lo zucchero rimasto, aggiungere la farina, mescolare, poi unire i due composti amalgamando.
Versare il composto nel guscio di frolla. Infornare a 180° per 35 minuti, poi altri 8 - 10 minuti con calore solo sotto.
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