Far cuocere le pere tagliate a pezzetti in una padella con lo zucchero,l'acqua,il rhum e lo zenzero.Tutto questo per una decina di minuti. Nel frattempo impastare gli ingredienti secchi.....le due farine,lo zucchero,il cacao e un pizzico di sale. aggiungere il burro e impastare fino a raggiungere una consistenza ''sabbiosa''. Disporre quindi una parte di impasto in una pirofila imburrata e infarinata e schiacciarlo bene con le dita. Sopra distribuire il composto di pere e una manciata di noci sminuzzate e finire con il restante composto di briciole......... Per concludere........tritare molto grossolanamente del cioccolato fondente e distribuirlo su tutta la superficie..... In forno a 170 gradi per 35 minuti.
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