Facciamo caramellare lo zucchero e lo mettiamo in una teglia da forno con il diametro di 24 cm appena raffreddato sistemiamo sopra le fette di ananas.
Mettiamo a bagno maria il cioccolato con il burro ,mescoliamo.
In una bacinella montiamo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale ,aggiungiamo la farina di cocco e farina di mandorle ,il composto di cioccolato a temperatura ambiente e la farina mescolata con il lievito ,amalgamiamo per bene.
Mettiamo l’impasto sopra l’ananas e mettiamo in forno a 180 C ,per vedere se e cotto facciamo la prova con il stuzzicandenti.
Appena cotto il dolce lo rovesciamo su un piatto di portata e lo serviamo freddo.
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