Donuts - Ricetta americana

Preparazione

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  Sciogliete il levito nel latte tiepido
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  Mettete nel contenitore della planetaria la farina, lo zucchero ed il sale sui lati; quindi formate la "fontana". Ora nel centro versate il latte con il lievito e l'acqua. Infine, aggiungete le uova.
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  Impastate fin quando non avrete ottenuto un composto omogeneo.
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  A questo punto aggiungete, poco alla volta, il burro morbido (continuando sempre ad impastare). L'impasto sarà pronto quando si staccherà dalle pareti della ciotola. Ora lasciate lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti.
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  Passato questo tempo, prendete l'impasto e sgonfiatelo (lavorandolo con le mani); quindi lasciatelo riposare in frigo per 1 ora.
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  Ora riprendete l'impasto, sgonfiatelo nuovamente e stendetelo (1 cm di spessore). La pasta deve rimanere morbida, quindi non fate troppo pressione quando la stendete. Ora tagliate dei cerchi (7cm di diametro circa) e disponeteli su una teglia foderata con la carta da forno
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  Con un coppapasta più piccolo fate dei buchi nel centro di ogni cerchio. Poi lasciate riposare per 1 ora a temperatura ambiente
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  Cuocere con la friggitrice, se è possibile a 170°C. Una volta pronti adagiateli sulla carta assorbente.
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  La glassatura:
  Mescolate lo zucchero a velo con il latte fino a quando non otterrete un composto omogeneo.
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  Ora spalmate la glassa sulla parte superiore di ogni donuts.
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  Per finire, decorate con le codette di zucchero e lasciateli asciugare qualche minuto.
  Pronti!