Latte alla portoghese con amaretti per le 99 Colombe.

Name: Latte alla portoghese con amaretti per le 99 colombe.
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 litro di latte intero fresco; 1 stecca di vaniglia; 8 tuorli; 4 uova intere piccole; 8 cucchiai di zucchero; 4 cucchiai di zucchero di canna per il caramello; 8 amaretti morbidi Sorelle Nurzia

Dessert

4 porzioni

30 min

facile

853 Kcal

(4/5 - 1 voto)
9

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Ingredienti

1 litro di latte intero fresco
1 stecca di vaniglia
8 tuorli
4 uova intere piccole
8 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di zucchero di canna per il caramello
8 amaretti morbidi Sorelle Nurzia

Costo stimato: 9.87€ (2.47€/Porzioni)

Preparazione

Bollire il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia, fino a quando non ha raggiunto un color caffèlatte e diminuito di volume di circa un terzo.
Lasciar raffreddare, togliere la vaniglia e sbriciolare gli amaretti. Preparare il caramello con lo zucchero di canna e un paio di cucchiai di acqua. Una volta pronto, versalo in uno stampo da budino con il buco.
Sbattere le uova e i tuorli senza montarli e unirli al latte con gli amaretti. Versare il composto nello stampo e cuocere a bagnomaria a fuoco basso per circa un'ora, coperto con coperchio.
Fare la prova stecchino, deve rimanere pulito. Lasciar raffreddare nel tegame. Girarlo poi nel piatto da portata e servire.

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