PALLINE AL COCCO DAL CUORE DI LAMPONE

Preparazione

• Prendere ricotta con lo zucchero a velo vagliato ed un pizzico di cannella.
  A questo pointajouter la farina di cocco ad occhio.
• Per regolarlo su quantità di farina di cocco aggiungere un pò a gira fino a che si ottiene la consistenza appena sufficiente per fare biglie.
• La farina di cocco è disidratata e doncne non esagerato per non indurire troppo impastati e rendere troppo “il coccoso!„.
• Inoltre il resto della farina di cocco deve bastare per rifinire tutte le biglie.
• Dopo avere preparato impastare e fare biglie circa di 3 cm di diametro avendo la perspicacia di mettere in mezzo alla biglia un lampone.
• Per finire rotolare le biglie nella farina di cocco avanzata.