Pan de mej - Ricetta lombarda

Preparazione

• Fondere il burro in una casseruola. Sciogliere il lievito di birra con un poco di latte tiepido. Mescolare le farine e unire allo zucchero e a un pizzico di sale, aggiungere le uova, il burro fuso intiepidito e il lievito.
• Impastare bene, aggiungendo, se necessario, altro latte. La pasta che ne dovrà risultare deve essere abbastanza consistente.
• Fare riposare la pasta, coprendo con un tovagliolo, per 1 ora circa.
• Foderare di carta forno la piastra del forno. Ricavare dalla pasta delle palline grosse come mandarini e disporre sulla piastra, distanziare bene e schiacciare leggermente.
• Cospargere di zucchero vanigliato e mettere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.