Pan di limone alle mandorle

Preparazione

• 
  Grattugiate la scorza dei limoni e mettete da parte.
• Pelate a vivo i limoni, tagliateli in 4 parti e togliete semi e filamenti bianchi.
  Frullateli in un mixer.
• Montate le uova con lo zucchero, la scorza del limone e un pizzico di sale.
• Aggiungete a filo l'olio di semi, il latte, il composto di limoni, l'aroma di vaniglia e la crema di limoncello.
  Amalgamate bene e inserite la farina di mandorle e la farina setacciata con il lievito.
  Mescolate il tutto fino ad arrivare ad un composto omogeneo.
• Versate in uno stampo imburrato ed infarinato.
• Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
  Fate sempre la prova stecchino perché ogni forno cuoce in modo diverso, se esce pulito il dolce è pronto, altrimenti proseguite la cottura ancora per qualche minuto.
  Nel frattempo preparate la salsa.
  Mettete in un pentolino lo zucchero semolato, il succo e la scorza di un limone.
  Fate sciogliere completamente lo zucchero.
  Praticate su tutta la superficie del dolce tanti buchetti con uno stuzzicadenti e versate la salsa al limone.
• Per finire completate il Pan di limone con la granella di mandorle