Pancakes di grano saraceno

Preparazione

• Mescolate le farine con lo zucchero, il sale e il lievito. In un altra ciotola con una frusta rompete l'uovo nel burro fuso, mescolate, poi aggiungete il latte. Incorporate Il composto liquido alle farine.
• Scaldate una piccola padella antiaderente e disponeteci dei dischi di composto prelevati con un cucchiaio; quando si formeranno delle bolle in superficie girateli e cuocete meno di un minuto.
• Servite i pancakes intramezzati da fette di fragole o con ciò che preferite e glassateli on una generosa colata di sciroppo d'acero
• Mi piace conservare gli ingredienti secchi del composto in un vaso a chiusura ermetica: basterà aggiungere gli ingredienti umidi ed avremo sempre pronta all'uso una scorta di pancakes di salvataggio
• L'abbinamento più classico è con i mirtilli, ma potete usare lamponi, kiwi, banane, frutta sciroppata Oppure confetture, marmellate, anche Nutella o semplice cioccolata fusa andateci piano.