ROTOLO CON MARMELLATA

Preparazione

• Sbattere bene lo zucchero con i tuorli, finchè diventano spumosi e chiari.
• Aggiungere poi la farina. A parte si montano a neve ben ferma, gli albumi con un pizzico di sale e si incorporano, mescolando con un cucchiaio di legno, dal basso verso l'alto, nel composto di tuorli e zucchero.
• Si versa in una teglia rettangolare ( 27x34 ) ricoperta di carta forno e si cuoce a 180° per 12-15 minuti.
• Nel frattempo si inumidisce un canovaccio e si stende su un piano. Una volta cotto il pan di spagna, si sposta sul canovaccio e lo si ricopre con l'altro foglio di carta forno.
• Si arrotola, si tiene così qualche secondo e poi si srotola. Si lascia raffreddare così.
• Si stende poi la marmellata o la crema e si arrotola di nuovo .Si ricopre con una pellicola e si lascia in frigo per almeno un'ora. Poi si può decorare a piacere ,a seconda del ripieno che avete usato.