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Sformato di verdure
SFORMATO DI VERDURE
Si tratta di una torta gustosa.
Preparazione
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Cuocere le verdure in acqua bollente e salata.
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Tritarle (o frullarle) e dividerle per tipo in tre padelle, con 1/3 dei 150 g. di burro.
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Correggere di sale e pepe e cuocere fino ad asciugare completamente l?acqua.
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Preparare la besciamella, unire le uova e il formaggio grana grattugiato.
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Imburrare uno stampo, spolverare con il pangrattato e riempire lo stampo con i composti facendo gli strati.
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Cuocere in forno a bagnomaria a 180° per almeno 30 minuti. Togliere lo sformato dal forno quando la superficie si increspa e farlo raffreddare.
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E? possibile preparare lo sformato anche due giorni prima, conservarlo in frigo e scaldarlo a bagnomaria al momento.
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