Suc, sugol, sugoli ovvero budino di succo d'uva

Name: Suc, sugol, sugoli ovvero budino di succo d'uva
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: Mosto appena fatto di uva nera da vino; farina bianca di farro; zucchero

Dessert

4 porzioni

15 min

5 min

facile

Suc, sugol, sugoli ovvero budino di succo d'uva

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Ingredienti

Mosto appena fatto di uva nera da vino
farina bianca di farro
zucchero

Costo stimato: 0.49€ (0.12€/Porzioni)

Preparazione

Versare il mosto in una pentola e fare bollire fino a ridurre di circa 1/3.
Con un colino a maglie fitte filtrare il liquido e, con una brocca graduata, misurare la quantità di mosto ottenuta.
In una boulle sufficientemente capiente, stemperare la farina, eventualmente unita allo zucchero, con il mosto aggiunto poco alla volta in modo da non formare grumi.
Versare di nuovo nella pentola e rimettere sul fuoco. Continuando a mescolare con un cucchiaio di legno, fare bollire fino a raggiungere la densità di una crema pasticcera.
Versare il budino d’uva in ciotole monoporzione oppure in piatti fondi. Servire freddo. Per la decorazione, usato degli acini d’uva caramellati.
In frigorifero si conserva per qualche giorno.

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