Tiramisù alla birra scura

Preparazione

• Separato gli albumi dai tuorli. Montato in bianchi e messi da parte. Quindi montato i rossi con lo zucchero, poi aggiunto il mascarpone e fatto andare le fruste finché non è venuta una crema liscia e morbida.
• Con una spatola in silicone aggiunto pochi alla volta gli albumi montati e mescolato bene ma con delicatezza. Vversato un po' di birrà in un piatto fondo.
• Preso i savoiardi, pocciati uno per uno nella birra e messi nella mia pirofila, formando un primo strato. Coperto i savoiardi con metà della crema.
• Formato un altro strato di savoiardi bagnati con la birra, quindi aggiunto la seconda metà della crema.
• Spolverato abbondantemente con cacao amaro, coperto la pirofila con un po' di pellicola e messo il tutto in frigo fino al momento di servire.