Metti nel boccale lo zucchero con la scorza di limone 5 secondi velocità 7.
Aggiungi le uova, la farina, l'olio, il lievito 2 minuti velocità 5.
Versa il composto in uno stampo e metti in forno preriscaldato 180° 30-40 minuti.
Togli dal forno e lascia raffreddare.
Quando la torta è fredda, bagna tutta la superficie con il succo delle pesche sciroppate e adagia sopra la frutta che hai scelto, tagliata a spicchi, creando il disegno che più ti piace.
Copri, poi, tutta la frutta con la gelatina, così non si annerisce.
Lascia riposare in frigo per circa 2 ore prima di servire.
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