Pulire accuratamente le carote e grattugiarle finemente, unire le due farine setacciate, lo zucchero e il lievito.
Mentre lavorate unire il burro tagliato a pezzetti, un po di sale, le uova, il miele e il latte.
Mescolare bene il composto, aggiungere l'uvetta rinvenuta in acqua calda o liquore a piacere, versare l'impasto in una tortiera e cuocere 30-40 minuti in forno caldo a 180°- 190°.
Sformare la torta quando è tiepida, tagliarla a metà e farcirla con una parte della panna montata, ricomporre la torta e rivestirla di panna, guarnire il bordo con la frutta secca tritata,e la superficie con carote fatte con il marzapane colorato di arancio e ciuffetti di panna colorati di verde.
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