Preparate il Pan di Spagna il giorno prima di montare il dolce. Tagliatelo quindi in 3 strati. Prendete ora il cioccolato fondente, che non deve essere freddo, e ricavate dei riccioli con un pelapatate.
Sgocciolate le amarene e raccogliete in una ciotola lo sciroppo, diluitelo con il liquore e con questa bagna spennellate il disco ?base? di pds. Montate la panna con lo zucchero, spalmatene un strato sul primo disco, disponete le amarene tagliate a metà e date una spolverata di riccioli di cioccolato.
Quindi procedete allo stesso modo con il secondo disco e con il terzo, che andrà ricoperto solo di panna. A questo punto rivestite anche tutta la circonferenza con la panna montata e ricoprite tutto con i riccioli di cioccolato, decorate la parte superiore secondo la vostra fantasia.
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