Separete i tuorli dagli albumi, montate a neve molto ferma i bianchi e a parte montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.
Aggiungete l'olio,il latte,la farina setacciata e il lievito. Unite i bianchi a neve e mescolate delicatamente. Dividete il composto in due parti e ad una unite il cacao e mescolate.
Sbucciate le pere, tagliatele a pezzi piccolini e unite ai 2 composti.Foderate una tortiera con carta forno bagnata e ben strizzata, a questo punto si mettono i 2 impasti a cucchiaiate alternate, una di crema bianca e una al cioccolato, partendo dal centro della teglia, in questo modo l'impasto si allarga piano piano e riempie la tortiera.
Spolverizzato la superficie della torta con "gocce di zucchero".Infornate per circa 50 minuti a 180°.
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