Tortini al latte condensato profumati al limone

Preparazione

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  Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi con un pizzico di sale a neve ferma.
• In una ciotola versare i tuorli, lo zucchero, il latte condensato e miscelarli con le fruste elettriche per qualche minuto.
• Aggiungere il burro fuso raffreddato e iniziare ad incorporare gradatamente le farine con il lievito setacciati.
• Amalgamare bene il composto sempre con le fruste e inserire la buccia grattugiata del limone.
• Per ultimo incorporare delicatamente un po alla volta gli albumi montati con una spatola, dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
• Distribuire il composto negli stampini precedentemente imburrati e infarinati.
• Cuocere in forno caldo a 180° per circa 25 minuti ( la cottura è indicativa, fare sempre la prova stecchino, se esce dal tortino pulito, il dolce è pronto, altrimenti continuare la cottura ancora per qualche minuto).
• Una volta freddi, spolverizzare con zucchero al velo e servire.