Tranci di cheesecake ricotta fragole cioccolato bianco

Ingredienti

Per la base:

• 150 di biscotti
• 100 g di burro
• 1 pizzico di cannella

Per la farcia:

• 100 g di cioccolato bianco
• 2 fogli di gelatina
• 250 di ricotta
• 90 g di zucchero
• 200 g di panna
• Vanillina
• 300 g di fragole lavate e tagliate a tocchetti

Preparazione

• Foderare la base e i lati di una teglia delle dimensioni 20x20 con carta forno. Tritate i biscotti e uniteli al burro fuso e alla cannella e formate un composto omogeneo. Trasferitelo nella teglia e pressatelo ricoprendo la base della teglia e poi ponete lo stampo in frigo.
• Mettete la gelatina in acqua fredda per ammorbidirla e poi scioglitela in 2 dita di latte caldo. Fate fondere il cioccolato bianco e mettetelo a freddare. Con una frusta elettrica amalgamate la ricotta con lo zucchero,
• Poi unite la vanillina e sempre con il frullino in funzione unite la panna, il cioccolato e la gelatina ottenendo un composto morbido che verserete nello stampo coi biscotti e inserite le fragole all?interno del composto pressando leggermente per farle affondare ma non completamente.
• Mettete in frigo 3-4 ore e servite dopo aver tagliato a tranci la cheesecake e decorate con riccioli di cioccolato bianco.

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