Acquacotta con asparagi selvatici

Preparazione

• Gli asparagi ne occorrerebbero circa 2 etti a testa,nella pentola si mettono gli asparagi lavati e tagliati a pezzi,il peperoncino,la cipolla, l’aglio,i pomodoretti e un rametto di mentuccia fresca .
• Si mette l’acqua quanto basta per bagnare poi il pane.
• Aggiungere il sale e lasciare cuocere,aggiungendo se necessario acqua e sale .
• Alla fine si affetta il pane e si mette nel piatto si fà riposare un attimo e si toglie l’acqua in eccesso, versare sopra dell’olio di oliva .
• Volendo si può aggiungere un uova a persona, e diventerebbe un piatto unico.