Soffriggere le ali di pollo in un tegame con una noce di burro, aggiungere il vino e lasciare evaporare l'alcool.
Aggiungere il dado e un goccio d'acqua sale pepe e aromi e cuocere le alette a fuoco lento, aggiungere acqua se si asciuga troppo e a fine cottura una bustina di zafferano.
Mettere il riso coperto d'acqua, insieme a un po' di sale e un filo d'olio.
Quando é al dente aggiungere più acqua e incorporare una bustina di zafferano.
Praticamente a fine cottura aggiungere il mais e i piselli a vostro piacere.