Il mio account Il mio libro di ricette
Petitchef
Stuzzicherie Antipasto Portata principale Dessert Snack Drink Contorni Altro
Ricette svuotafrigo Ricerca avanzata

  2. Ricette
  3. Portata principale
  4. Ricetta a base di gamberi
  5. Ricette gamberi e pesce
  6. Bisque di gamberi

Bisque di gamberi

Portata principale
10 porzioni
10 min
20 min
facile
Bisque di gamberi
  • (4/5 - 2 voti)
  • 2
Inserire nel mio libro di ricette Invia questa ricetta ad un amico Contatta l'autore della Ricetta Stampa la ricetta

Ingredienti

10

Preparazione

  • Eliminate l'intestino ai gamberi e fate sciogliere il burro in una casseruola. Aggiungete la mirepoix e fate appassire. Unite i pomodori, stufate e aggiungete i gamberi. Fate fiammeggiare con il cognac e deglassate con vino bianco.
  • Fate ridurre e bagnate con il fumetto di pesce. Fate cuocere per circa 10 minuti, ritirate i gamberi e decorticateli. Pestateli e riservate la carne delle code. Rimettete le carcasse e le teste nel fondo di cottura e fate cuocere altri 10 minuti.
  • Legate con la farina di riso, filtrate e raffinate con la liaison, aggiungendo la panna e i tuorli e mantecando il tutto. Condite e guarnite con le code di gambero ed eventualmente con della macedonia di pomodoro.
Segnala un errore nel testo della ricetta

Ricette simili

YouTube

Camarão na moranga, la zucca ripiena con crema di gamberi che arriva dal brasile


L La Cucina di Nonna Papera

Abbinamento vini

Trentodoc trentino alto adige, Bianco
Catarratto Sicilia, Bianco
Pecorino abruzzo Abruzzo, Bianco

Domande:






Vota questa ricetta:
Genera un altro codice di sicurezza  = 

Ricette simili

Ricetta Sformati di gamberi e capesante in salsa di zafferano
Sformati di gamberi e capesante in salsa di zafferano
6 porzioni
1 ora
media
4.2 / 5
Ricetta Camarão na moranga, la zucca ripiena con crema di gamberi che arriva dal brasile
Camarão na moranga, la zucca ripiena con crema di gamberi che arriva dal brasile
6 porzioni
2 ore
facile
4.3 / 5
Ricetta Orecchiette con fiori di zucca, gamberi e tonno fresco
Orecchiette con fiori di zucca, gamberi e tonno fresco
6 porzioni
40 min
facile
4.4 / 5
Ricetta Risotto gamberi e limone, il primo piatto elegante e facile da preparare
Risotto gamberi e limone, il primo piatto elegante e facile da preparare
2 porzioni
30 min
facile
5 / 5
Ricetta Tagliolini freschi con gamberi e zucchine
Tagliolini freschi con gamberi e zucchine
4 porzioni
45 min
facile
3.9 / 5
Ricetta Involtini primavera con gamberi e funghi
Involtini primavera con gamberi e funghi
8 porzioni
50 min
facile
4.7 / 5

Articoli correlati

Ricette con i Gamberi: tante idee sfiziose per antipasti, primi e secondi piatti Ricette con i Gamberi: tante idee sfiziose per antipasti, primi e secondi piatti Ricette estive in friggitrice ad aria: 6 piatti che proverai subito! Ricette estive in friggitrice ad aria: 6 piatti che proverai subito! Gamberi e mango: un aperitivo monoporzione pronto in soli 15 minuti! Gamberi e mango: un aperitivo monoporzione pronto in soli 15 minuti!

Ultimi articoli

Perché si mangia il tronchetto di Natale? Scopri la storia di questa affascinante tradizione Perché si mangia il tronchetto di Natale? Scopri la storia di questa affascinante tradizione 6 dolci al cocco da sogno per rendere le tue feste indimenticabili 6 dolci al cocco da sogno per rendere le tue feste indimenticabili Preparare i Raffaello a casa non è mai stato così facile! Preparare i Raffaello a casa non è mai stato così facile!

Ricette
Cipolla Panna Pomodoro Pesce Gamberi Farina-di-riso Ricetta con cipolla e pomodoro Ricetta con panna e cipolla Ricette panna e pesce Ricette pesce e pomodoro Ricette cipolla e pesce Ricette cipolla e gamberi Ricetta con gamberi e pomodoro Ricette gamberi e pesce Ricette farina di riso e panna

Articoli
Pianificatore di menu
Petitchef ti consente di pianificare in anticipo il menu giornaliero o quello settimanale

Pianificatore di menu
Menù del giorno
Vedere l'archivio dei menù   Stampa

Ricevere il menù del giorno
Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.
Domanda del giorno
Quale ingrediente di più in questo periodo?
Vota
Contattaci
Privacy policy Termini e condizioni Menzioni legali
(c) Madeinwork