Faccio lessare gli spinaci in acqua salata, passato il tempo di cottura li lascio scolare e raffreddare.
In una ciotola grande metto la ricotta, gli spinaci, il formaggio grattuggiato, una spolverata di noce moscata e 5/6 cucchiai di besciamella, un uovo ed impasto il tutto.
Prendo i bombardoni, riempio con l'impasto preparato e li adagio su una teglia da forno.
Copro i bombardoni con la salsa di pomodoro in amalgamato meta' della besciamella cospargo con l'altra meta' di besciamella rimasta, del formaggio parmigiano grat. e un'abbondante grattuggiata di provola filante.
Metto in forno "posizione ventilato" a 200°C per circa 20 minuti e subito dopo nella posizione grill per fare una bella crosticina.
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