Cabbùcio

Name: Cabbùcio
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di pasta per pane casereccio già lievitata; 400 g di primosale; origano; 8 grossi pomodori maturi; olio extravergine d'oliva (o strutto); 200 g di salame a fettine (facoltativo); sale

Una deliziosa ricetta siciliana

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4 porzioni

20 min

30 min

facile

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Ingredienti

600 g di pasta per pane casereccio già lievitata
400 g di primosale
origano
8 grossi pomodori maturi
olio extravergine d'oliva (o strutto)
200 g di salame a fettine (facoltativo)
sale

Preparazione

Ungete con poco olio (o strutto fuso) la pasta di pane; lavorate energicamente per qualche minuto e dividete in 4 pagnottine.
Schiacciate leggermente e adagiate in una teglia unta d'olio; poi, lasciate riposare per 30 minuti. A questo punto, spennellate la superficie delle focacce con poco olio, mescolato con pari quantità d'acqua e cuocete in forno a 220 gradi.
Quando i "cabbuci" saranno dorati, estraete dal forno e tagliate a metà.
Adagiate sulla base i pomodori affettati e il primosale a fette.
Condite con una presa di sale e un pizzico di origano e completate con il salame.
Ricomponete, quindi, le pagnottine e rimettete in forno per pochi istanti, in modo che il formaggio fonda velocemente.

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