Calamarata con olive nere

Name: Calamarata con olive nere
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 g Calamaretti; Pomodorini; Olive nere; 300 g di pasta calamarata; olio extra vergine di oliva; pepe, sale, aglio; pinoli, prezzemolo; vino bianco

Portata principale

3 porzioni

30 min

20 min

facile

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10

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Ingredienti

300 g Calamaretti
Pomodorini
Olive nere
300 g di pasta calamarata
olio extra vergine di oliva
pepe, sale, aglio
pinoli, prezzemolo
vino bianco

Preparazione

Questo primo piatto è veramente sfizioso.Mettete sul fuoco una bella pentola d'acqua dove farete cuocere la calamarata. Prendete una padella o una wok, fate soffriggere aglio e pinoli in un po' d'olio di oliva, nel frattempo pulite bene i calamaretti e tagliateli a striscette.
Una volta che il soffrittino è dorato aggiungete le olive nere, un po' di sale, un po' di pepe, i calamaretti e il prezzemolo. Sfumate con del vino bianco e fate saltare il tutto per due minuti, a fine cottura aggiungete anche qualche pomodorino tagliato a metà e poi spegnete il fuoco.
Nel frattempo salate l'acqua della pasta e cuocete la calamarata. Scolatela al dente e fatela saltare nella wok per tre minuti con il sugo prima preparato.Servite con un filo d'olio a freddo, un po' di prezzemolo e una spolverata di pepe nero.

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