Cavatelli con rucola e zucca

Name: Cavatelli con rucola e zucca
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350 g di cavatelli; 250 g di polpa di zucca; 1 cipolla; 200 g di rucola; 50 g di ricotta dura; peperoncino in polvere; 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva; sale

Portata principale

4 porzioni

30 min

20 min

facile

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5

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Ingredienti

350 g di cavatelli
250 g di polpa di zucca
1 cipolla
200 g di rucola
50 g di ricotta dura
peperoncino in polvere
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale

Preparazione

Tagliate la zucca a pezzetti, pelate la cipolla e affettatela sottilmente, riunite le due verdure in una padella con 6 cucchiai di olio e fate cuocere, coperto, per circa 15 minuti.
Sciacquate bene la rucola. Portate a bollore abbondante acqua, salatela e cuocetevi i cavatelli.
Dopo circa 10 minuti unite la rucola e, a cottura ultimata, scolate il tutto.
Rigirate la pasta e la rucola nella padella con la zucca, spolverizzate con la ricotta dura grattugiata e un pizzico di peperoncino.
Servite subito la pastasciutta ben calda.

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