Tagliare il salame con la buccia a fette spesse mezzo centimetro. In un tegame largo e dal fondo spesso mettete un filo d'olio e fate scaldare, quindi versate le cipolline, lasciatele qualche istante rigirandole quindi aggiungete un 1 dl d'acqua un pizzico di sale e fate cuocere finché l'acqua non è quasi evaporata.
Unire a questo punto il salame e fatelo scottare da una parte e dall'altra.Unire l'aceto e terminate la cottura lasciandolo evaporare.Servite bello caldo .
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