Coda di bue alla maniera Tedesca

Preparazione

• In una pentola mettere la coda a pezzi, la cipolla, la carota ed il sedano spezzettati rudemente.
• Coprite a filo con acqua e fare cucinare per due ore. Nel frattempo fare appassire i porri tagliati a rondelle in un'altra pentola con olio, i chiodi di garofano e le foglie di alloro.
• Collegare rapidamente dopo i due cucchiai di farina, bagnare con due mestoli di brodo ed aggiungete le parti di coda che avrete scolato dell'altra pentola.
• Cuocere per un'altra metà ora aggiungendo se del caso altro brodo.
• Servire con patate al forno o se piace con purè di patate.