Come lessare i fagiolini: preparazione e tempi di cottura

Name: Come lessare i fagiolini: preparazione e tempi di cottura
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 400g di fagiolini; Sale; Olio extravergine d'oliva

Caldi o freddi, saltati in padella con dei pomodorini oppure serviti ad insalata con un filo d'olio: i fagiolini lessi possono essere la base di diverse preparazioni ma anche un semplice contorno estivo. Preparali è semplicissimo, vi basterà pulirli bene e spuntarli poi non dovrete fare altro che rispettare i tempi di cottura da noi indicati per gustarli al meglio. Per una buona riuscita della ricetta dovrete utilizzare dei fagiolini freschi e teneri, fatevi consigliare dal vostro fruttivendolo di fiducia su cosa acquistare.

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2 porzioni

10 min

facile

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1

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Ingredienti

400g di fagiolini
Sale

Per condire:

Olio extravergine d'oliva

Costo stimato: 1.71€ (0.85€/Porzioni)

Materiale

Pentola
Schiumarola
ciotola

Preparazione

Com prima cosa spuntate i fagiolini (entrambe le estremità) poi togliete il filo laterale e lavateli sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra.
Mettete l'acqua in una pentola, salatela e portate a bollore
Quando bolle versatevi i fagiolini puliti e lasciate cuocere dai 10 ai 15 minuti. In base al tempo di cottura avrete dei fagiolini più croccanti (meno tempo di cottura) o più morbidi (più tempo di cottura)
Quando sono cotti, prendeteli con una schiumarola e immergeteli in una ciotola con acqua ghiacciata in questo modo manterranno un colore verde vivace
Ora non vi resta che condire i fagiolini lessi con un filo d'olio d'oliva oppure utilizzarli per altre ricette

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Consigli:

Come cuocere i fagiolini congelati ?
Dal momento che sono stati sbollentati prima della congelazioni, i fagiolini surgelati richiedono un tempo di cottura più breve (5 minuti in meno rispetto ai fagiolini freschi)

Come condire i fagiolini lessi?
I fagiolini lessi possono essere serviti ad insalata con un filo d'olio, del sale e dell'aceto (se lo preferite). Potete anche ripassare i fagiolini lessi in padella e aggiungere qualche pomodorino fare un gustosissimo contorno estivo

Da cosa dipende il tempo di cottura dei fagiolini?
I tempi di cottura dei fagiolini possono variare in base alla grandezza e alla freschezza di questo ortaggio estivo. Noi abbiamo utilizzato dei fagiolini piccoli e freschi, se utilizzerete una taglia più grande vi consigliamo di allungare di qualche minuto il tempo di cottura.

Quale fagiolini utilizzare per lessarli ?
Noi vi consigliamo di utilizzare dei fagiolini piccoli e freschi, saranno più morbidi e gustosi