Coquilles Saint-Jacques à la bretonne, Capesante alla bretone

Name: Coquilles saint-jacques à la bretonne, capesante alla bretone
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 capesante; 1 scalogno; 150 g di mollica di pane; 100 g di burro; 1 bicchiere di vino bianco secco; prezzemolo tritato; pangrattato; sale e pepe

Portata principale

4 porzioni

10 min

40 min

facile

429 Kcal

Coquilles Saint-Jacques à la bretonne, Capesante alla bretone

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Ingredienti

8 capesante
1 scalogno
150 g di mollica di pane
100 g di burro
1 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo tritato
pangrattato
sale e pepe

Costo stimato: 9.33€ (2.33€/Porzioni)

Preparazione

Sbucciate e tritate lo scalogno e la cipolla e fateli rosolare con la metà del burro in una padella.
Aggiungete le noci delle capesante e il loro corallo e lasciatele dorare.
Allungate con il vino bianco e aggiungete la mollica di pane sbriciolata, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Fate cuocere per 8 minuti fino a ottenere una salsina delicata.
A parte, fate fondere il resto del burro in una padella e tenetelo da parte.
Sciacquate bene le conchiglie, asciugatele e riempitele con il composto ottenuto, versatevi il resto del burro, cospargete di pangrattato e fatele gratinare al forno per qualche minuto.
I suggerimenti di Cotta e tradotta Non esagerate con il pangrattato: coprirebbe troppo il sapore di questi molluschi.
Se acquistate le capesante fresche, assicuratevi che le conchiglie siano ben chiuse, altrimenti il frutto all'interno potrebbe essere morto.
Se le acquistate già pulite, cucinatele quanto prima.