Lavorate insieme tutte le spezie e con la mistura finale ottenuta massaggiate per bene la carne. Poi mettete le vostre costine nei sacchetti dei cuki con la marinata e lasciate riposare il tutto in frigo per almeno 4 ore.
Accendete il forno a 225 gradi, ungete leggermente una teglia con l'olio evo, adagiatevi la carne e mettete in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Poi alzate a 225 di nuovo per gli ultimi 10 minuti.
Controllate la vostra carne durante la cottura avendo cura di bagnarla con dell'acqua bollente se si asciuga troppo. Ovvero alla fine dovrà essere asciutta ma durante la cottura no.
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