Cresce di polenta

Preparazione

• Sistemate la polenta su una spianatoia e impastatela con un po’ di farina. Aggiungete la farina un po’ alla volta fino a che l’impasto ne prende e non è più appiccicoso.
• Volendo potete aggiungere un pochino di sale. Quando l’impasto è pronto, formate delle palline e poi schiacciatele formando dei dischi.
• Cuocete le cresce su una piastra in ghisa, o comunque antiaderente, ben calda. Ci vuole circa 1 minuto e mezzo per lato.
• Dopo averle cotte potete farcirle come preferite. Le fatte con mortadella e provola e con carciofi in padella e fontina.
• Da leccarsi i baffi. Esiste anche una versione dolce, in cui la crescia è ricoperta di zucchero e fritta, ma non ancora provata.