Crostata salata con catalogna e purè

Name: Crostata salata con catalogna e purè
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di farina 0; 100 g di vino bianco; 80 g di olio; sale; purè; catalogna; prosciutto cotto

Portata principale

3 porzioni

30 min

25 min

facile

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5

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Ingredienti

Per la pasta al vino:

300 g di farina 0
100 g di vino bianco
80 g di olio
sale

per il ripieno:

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti, fare una palla e metterla a riposare in frigorifero. Lavare e tagliare la catalogna, lessarla e ripassarla in padella con olio aglio e peperoncino.Lessare le patate, sbucciarle e passarle, unire il burro, il latte, sale e noce moscata e abbondante grana grattugiato.
Tirare la pasta con il mattarello, ungere una teglia da 25 cm di diametro, e adagiare la pasta, bucherellare la pasta con una forchetta, mettere uno strato di catalogna, uno strato di prosciutto cotto e coprire con il purè, cuocere in forno a 180° per 25 minuti.

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