Mondate le verdure, battete la carne tra due fogli di carta da forno e tagliate tutto a dadini.
Infarinate i dadini di tacchino e nel frattempo scaldate l'olio in una padella antiaderente, o nel wok, e soffriggete le verdure con la carne fino a farle prendere un bel colore.
Bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Sbucciate la mela, togliete il torsolo, tagliatela a dadini e fate saltare bene per mescolare al meglio tutti gli ingredienti, aggiungete il sale, lo zenzero grattugiato e una bella macinata di pepe.
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