Pulite i funghi e tagliateli a pezzi. In una padella capiente scioglietevi il burro poi aggiungetevi i funghi e lasciateli cuocere mescolando per 6-7 minuti.
Nel frattempo cuocete le farfalle in acqua bollente salata. Quando i funghi saranno cotti unite la mortadella, poi pepate e salate leggermente.
Dopo 1 minuto o due aggiungete la panna, il parmigiano grattugiato e 5-6 cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate bene.
Lasciate cuocere il tutto per 1-2 minuti. Scolate le farfalle e conditele bene saltandole in padella con il condimento per mezzo minuto.
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