Farfalle con prosciutto e melone

Name: Farfalle con prosciutto e melone
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di pasta formato farfalle; 4 fette di melone; 100 g di prosciutto crudo; a fetteun mazzetto di rucolasucco di limoneolio extra vergine di olivasale e pepe

Lasciarla insaporirsi qualche ora prima di servire.

Portata principale

4 porzioni

30 min

15 min

media

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Ingredienti

300 g di pasta formato farfalle
4 fette di melone
100 g di prosciutto crudo
a fetteun mazzetto di rucolasucco di limoneolio extra vergine di olivasale e pepe

Preparazione

Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portarla a ebollizione per la cottura della pasta.Salarla e tuffarvi le farfalle.
Tagliare a cubetti le fette di melone e ridurre a striscioline le fette di prosciutto crudo.Lavare la rucola, asciugarla e tagliarla a listarelle.
Emulsionare 5-6 cucchiai d'olio con poco succo di limone e mescolare energicamente gli ingredienti con la forchetta.
Scolare la pasta al dente, fermare la cottura passandola sotto il getto dell'acqua fredda, condirla con l'emulsione preparata, mescolarla con il melone, il prosciutto e la rucola e pepare.

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