Fave con la scorza e cime di cicoria

Name: Fave con la scorza e cime di cicoria
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600 g di fave secche con corteccia,; 1 cicoria da 1,5 kg; 1 cipolla; olio extravergine d’oliva; pepe fresco; sale

Portata principale

4 porzioni

25 min

15 min

facile

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8

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Ingredienti

600 g di fave secche con corteccia,
1 cicoria da 1,5 kg
1 cipolla
olio extravergine d’oliva
pepe fresco
sale

Preparazione

Mettere le fave con la buccia a bagno per una intera nottata.Il giorno dopo lessare le fave in acqua a fuoco molto basso con un pizzico di sale e una cipolla bianca intera per circa 45 minuti.
Lavare le cime di cicoria e togliere tutte le foglie in eccesso, metterle in una pentola con l’acqua in ebollizione salata e farle cuocere per 15 minuti.
Servire il piatto con una spolverata di pepe grattato al momento e un filo abbondante di olio extra vergine d’oliva buono.

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