Per prima cosa spremere il limone e trasferirlo in una ciotolina. Tritare il prezzemolo molto fine e unirlo al limone con un cucchiaino d'olio e un pizzico di sale.
Sciogliere burro e olio in una padella con uno spicchio d'aglio intero, passare il fegato nella farina e lasciar rosolare per qualche minuto da entrambi i lati, salare, coprire con un coperchio e lasciar cuocere.
Quando la cottura sarà ultimata aggiungere la salsetta di limone e prezzemolo e coprire di nuovo, lasciar riposare 5 minuti e poi servire.
A piacere potete decorare con qualche fettina di limone.
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