Fettine di carne in carpione

Preparazione

• In una padella larga mettere l'aceto e l'acqua e lasciare a fuoco basso per un paio di minuti.
• Impanare la carne, passandola prima nell'uovo e poi nel pangrattato, e cuocerla a parte con un filo d'olio, come una normale fettina impanata.
• Aggiungere la cipolla, tagliata finemente o grossolanamente, alla marinatura di acqua e aceto.
• Mettere la carne cotta nella marinatura e lasciarla freddare.