Pulite i branzini, lavateli e asciugateli. In una padella antiaderente mettete 2 cucchiai di olio (fate scaldare) intanto avrete infarinato i filetti con la farina di semola e li metterete nella padella dalla parte della pelle.
Fate rosolare per bene, girateli e mentre rosolano dall'altra parte, togliete la pelle. Rigirateli e mettete l'insaporitore per pesce Ariosto.
A questo punto spruzzate il succo del limone; spegnete il fuoco e aggiungete le mandorle che avrete tostato in una padellina a parte.
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