In un tegame con 20 g di burro,olio,cipolla e scalogno tritati fate rosolare i funghi.
Unite un cespo di radicchio tagliato a striscioline, un pizzico di sale e un pizzico di pepe e lasciate cuocere per 2 minuti.
Battete i filetti di merluzzo,salateli,pepateli e poi arrotolateli su loro stessi,fino a formare degli involtini chiusi da uno stecchino.
In una teglia imburrata mettete il porro tritato sul quale poi vi poserete gli involtini,bagnate il tutto con il vino bianco e cuocete in forno per 8 minuti a 180 °C.
In fine aggiungete la panna sugli involtini e unite le verdure. Spolverate con dell’erba cipollina e serviteli caldi.
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