Filetti di rombo alle olive

Name: Filetti di rombo alle olive
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 rombi da kg 1,2 l'uno; 400 g di passata di pomodoro; 1 etto di olive di gaeta; 1 etto di olive verdi dolci; olio extra vergine di oliva; sale; origano; aglio

Portata principale

4 porzioni

20 min

10 min

facile

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9

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Ingredienti

2 rombi da kg 1,2 l'uno
400 g di passata di pomodoro
1 etto di olive di gaeta
1 etto di olive verdi dolci
olio extra vergine di oliva
sale
origano
aglio

Preparazione

Premesso che io non so sfilettare il pesce e che lo lascio fare al mio bravissimo pescivendolo, la ricetta è molto semplice e veloce.
Cominciate snocciolando le olive, poi ponete in una larga padella che possa contenere i filetti di rombo, un filo d'olio e uno spicchio di aglio.
Fate scaldare l'olio, ma non soffriggere, eliminate l'aglio e aggiungete la salsa di pomodoro, le olive fate a piccoli pezzi, sale e origano.
Lasciate cuocere qualche minuto, poi adagiatevi i filetti di pesce e cuocete a fuoco dolce per 10 minuti circa, rigirando un paio di volte.

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