Focaccia con cipolle rosse, bottarga e capperi

Name: Focaccia con cipolle rosse, bottarga e capperi
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di farina di Manitoba; ½ bustina di lievito in polvere; Acqua tiepida; 1 cucchiaino di zucchero; 1 pizzico di sale; 2 cipolle rosse; 2 cucchiai di capperi; Bottarga fresca

Portata principale

4 porzioni

25 min

30 min

facile

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Focaccia con cipolle rosse, bottarga e capperi

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Ingredienti

250 g di farina di Manitoba
½ bustina di lievito in polvere
Acqua tiepida
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di sale
2 cipolle rosse
2 cucchiai di capperi
Bottarga fresca

Preparazione

Cominciate con l'impasto, mescolando bene in una ciotola gli ingredienti asciutti.
Aggiungendo poi piano piano l'acqua e lavorando fino ad ottenere un impasto elastico e sodo.
Lasciate lievitare al riparo da correnti d'aria per un paio d'ore e stendete poi nella teglia leggermente unta d'olio.
Affettate finemente le cipolle, lasciatele soffriggere in un pentolino con un goccino d'olio e un pizzico di sale.
Aggiungete un bicchiere d'acqua e fatele stufare per una decina di minuti.
Tritate i capperi e gratuggiate la bottarga, farcite poi la focaccia con uno strato di cipolle.
Poi i capperi ed infine un'abbondante spolverata di bottarga, infornate a 180° fino a doratura della pasta.

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