Prima di tutto sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire; in una ciotola sciogliere il lievito con tutta l'acqua, aggiungere il burro e il latte e mescolare con un cucchiaio di legno. Poi aggiungere i fiocchi di patate, lo zucchero e amalgamare ancora; infine aggiungere sale e farina a poco a poco mescolando sempre con il cucchiaio.
L'impasto alla fine risulterà molto morbido; lasciare lievitare due ore. In una teglia anti-aderente, versare qualche cucchiaio di olio, porre l'impasto e stenderlo aiutandosi con le mani unte di olio. Disporre le mele tagliate e infine spolverare la superficie di zucchero; lasciare riposare ancora mezz'ora e infine infornare a 200° ventilato fino a doratura.
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