FOCACCIA RIPIENA CON CIME DI RAPA E MOZZARELLA

Name: Focaccia ripiena con cime di rapa e mozzarella
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di farina Manitoba; 350 ml circa di acqua tiepida; 1 cubetto di lievito di birra; 1 cucchiaino di zucchero; 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva; 3 cucchiaini di sale; cime di rapa; mozzarella

Buonissima e facile da preparare. Ottima per la stagione invernale!

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4 porzioni

30 min

50 min

facile

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8

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Ingredienti

per la pasta :

500 g di farina Manitoba
350 ml circa di acqua tiepida
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
3 cucchiaini di sale

per la farcitura :

Costo stimato: 2.07€ (0.52€/Porzioni)

Preparazione

Sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme a 3 cucchiai di olio e al cucchiaino di zucchero. Mettete nella macchina del pane, ma si può fare anche a mano, unite la farina e dopo qualche minuto aggiungete il sale.
Lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto piuttosto morbido e appiccisoso.Lasciate lievitare l'impasto in una terrina coperta da pellicola per circa 3 ore.
Dopo questo tempo, ungete di olio una teglia e stendete metà dell'impasto con la punta delle dita.
Mettete le fettine di mozzarella, e sopra, ricoprite con abbondanti foglie di cime di rapa ben lavate e asciugate.
Ricoprite con la rimanente pasta, premete bene con i palmi delle mani la superficie e ungete abbondantemente con una miscela di olio e sale.
Lasciate lievitare ancora un'oretta coperto da un canovaccio. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 220° nella parte bassa del forno per la metà del tempo, poi spostate la teglia nella parte alta del forno e finite di cuocere.

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