Incidete a croce i pomodori e fateli sbollentare per 2 minuti. Mixerateli senza scottarvi.
Tagliate a dadi le verdure,e passatele al mixer magari aggiungendo due cucchiai di pomodori frullati in precedenza,ma di solito la verdura estiva contiene molta acqua.
Trasferite tutto in una ciotola,aggiungete se vi piace il succo di un limone,il sale, un cucchiaio di olio e uno di aceto di mele.
Fate raffreddare bene in frigo,almeno un'ora.
Servite liscio o con del ghiaccio,oppure con un po' di peperoni crudi a dadini.
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