Gelato malaga

Name: Gelato malaga
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 2 uova; 150 gr. di latte intero; 150 gr. di Porto; 40 gr. di zucchero; 100 gr. di panna fresca; 1 pizzico di sale; 50 gr. di uvetta

Portata principale

3 porzioni

30 min

15 min

facile

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Ingredienti

2 uova
150 gr. di latte intero
150 gr. di Porto
40 gr. di zucchero
100 gr. di panna fresca
1 pizzico di sale
50 gr. di uvetta

Preparazione

Mettete nel boccale la panna e tutti gli altri ingredienti e cuocete per 5 minuti a velocità 4 e temperatura 80°; quindi frullate al termine della cottura per 5 secondi a velocità 10.
Versate il composto in un recipiente largo e basso, rivestito di pellicola trasparente, lasciate raffreddare e ponete per 3 ore nel congelatore.
Successivamente dividete il composto in tocchi e poneteli nel boccale a mantecare per 10 secondi a velocità 10 e poi per 20 secondi a velocità 4 spatolando.
Infine unite l?uvetta ammollata nel Porto e ben strizzata e lavorate per 20 secondi a velocità 2 spatolando e servite subito il gelato .

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