Girello al marsala

Name: Girello al marsala
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 8 fettine di girello; 1 noce di burro; 2 cucchiai d'olio extravergine; farina 00 q.b; 1 tazzina da caffè di marsala; 3 cucchiai di acqua; sale

Piatto veloce e gustoso

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4 porzioni

10 min

media

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Ingredienti

8 fettine di girello
1 noce di burro
2 cucchiai d'olio extravergine
farina 00 q.b
1 tazzina da caffè di marsala
3 cucchiai di acqua
sale

Preparazione

Ho tagliato i bordi delle fettine per evitare che in cottura si ritirino.

Ho passato le fette nella farina con il sale .

In una padella ho fatto sciogliere il burro e l'olio ed ho imbiondito le fettine. Le ho adagiate su un piatto ed ho versato nella padella il marsala, ho fatto sfumare ed ho aggiunto 3 cucchiai d'acqua, appena il sughetto si è ristretto , ho unito le fettine per fare insaporire.

Ho infine adagiato le fette su un piatto da portata e versato sopra il rimanente sughetto.